Gastronomia Sustentável: entenda a importância dessa prática

Hoje, você vai conhecer mais sobre a gastronomia sustentável e o compromisso do Senac Piauí em contribuir com o 1º Objetivo do Milênio da ONU, Organização das Nações Unidas.

Futuro da alimentação

Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, FAO, (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) a gastronomia sustentável é a cozinha que leva em consideração a origem dos ingredientes, como os alimentos são cultivados e como chegam aos mercados e aos pratos. Nesse contexto, a celebração de ingredientes e produtores sazonais, preservando a vida rural e tradições culinárias, é mais relevante do que nunca.

A agência da ONU alerta que repensar a produção alimentar pode fazer a diferença na vida de pessoas, no meio ambiente e nas economias, já que, por exemplo, a perda de comida destrói os recursos naturais e acelera a mudança climática, uma vez que a agricultura gera uma grande parte das emissões de dióxido de carbono.

Desperdício de alimentos no Brasil X Gastronomia Sustentável

Um levantamento da ONU mostra que o Brasil desperdiça por ano cerca de 27 milhões de toneladas de alimentos, o que poderia alimentar 12 milhões de pessoas por ano.

Pensando nisso, o Senac Piauí confirma o compromisso com o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 12, proposto pela ONU, para assegurar padrões de produção e de consumo sustentáveis, alinhado com a proposta de reap0roveitamento e desperdício mínimo de alimentos, além das novas tendências e exigências desse mercado, através do novo Curso Técnico em Gastronomia.

Nesse sentido, os nossos instrutores vão ensinar tudo o que você precisa saber sobre como aproveitar, ao máximo, os insumos utilizados nas produções gastronômicas propostas ao longo do curso, reforçando a importância desse movimento contra o desperdício de alimentos.

Disponível em:

• Teresina,
• Floriano,
• Picos,
• Piripiri e
• José de Freitas.

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Você será o nosso grande protagonista.

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Com informações na ONU