OPANES promove o 3º Festival da Farofa com Frutas
O evento será realizado no dia 24 de novembro de 2023, às 11 horas, no canal YouTube do OPANES No cenário gastronômico brasileiro, as farofas ganham destaque especial no terceiro Festival da Farofa, realizado pelo OPANES (Observatório do Patrimônio Gastronômico do Nordeste). Neste evento, os observadores renomados e talentosos de diferentes estados do país apresentarão suas criações únicas, transformando ingredientes locais em verdadeiras iguarias. Em Alagoas, a farofa de lombo com geleia de cambuí é um exemplo de combinação perfeita entre sabores; na Bahia, a farofa multissensorial de frutas e frutos exalta a riqueza dos ingredientes regionais como cacau e favaquinha. No Maranhão, a farofa cítrica de babaçu com castanhas surpreende com sua textura crocante e sabor marcante. Já na Paraíba, a paçoca de frutas é uma verdadeira celebração de sabores, destacando o pedúnculo de caju e cascas de manga secas.
Em Pernambuco, a farofa Bolão de Caju e Coco com Passa de Caju, representando o litoral, é um prato irresistível, enquanto a Farofa Xerém de Castanha de Caju e Banana da Terra revela a inventividade culinária do estado. O Piauí traz uma deliciosa farofa de babaçu e castanha de caju com crocante de abóbora, mostrando a versatilidade dos ingredientes locais. No Rio Grande do Norte, a Farofa Cerro Corá, com maracujá e coentro, destaca-se pela complexidade de sabores, enquanto em Sergipe, a farofa de coco é um acompanhamento perfeito para pratos como a moqueca de peixe e camarão.
Cada uma dessas farofas é uma obra-prima culinária, representando não apenas os sabores regionais, mas também a criatividade e paixão dos envolvidos. No terceiro Festival da Farofa, esses pratos se tornaram símbolos da diversidade e riqueza da gastronomia brasileira, encantando paladares e celebrando a tradição culinária de cada estado. Para ver, aprender e depois comer, basta acompanhar a live que será transmitida no dia 24 de novembro, às 11 horas, no canal YouTube do observatório (bit.ly/canal-opanes). CONHEÇA O OPANES O OPANES, Observatório do Patrimônio Gastronômico do Nordeste, é uma iniciativa inovadora liderada pelo SENAC, dedicada a explorar e preservar as ricas tradições culinárias do Nordeste do Brasil. Por meio de pesquisas aprofundadas e documentação detalhada, o OPANES investiga as diversas cadeias produtivas, sistemas alimentares e ingredientes que fazem parte do patrimônio gastronômico da região. Além disso, o observatório valoriza técnicas culinárias tradicionais e promove um olhar crítico sobre questões fundamentais como sustentabilidade, soberania alimentar e segurança nutricional, contribuindo assim para a preservação e promoção da rica diversidade culinária do Nordeste.
O OPANES não apenas celebra a autenticidade dos alimentos e preparações, mas também se dedica a educar e inspirar, fornecendo recursos valiosos para projetos educacionais e experiências pedagógicas. Ao reconhecer a importância da relação entre o homem e o meio ambiente na culinária, o OPANES desempenha um papel fundamental na promoção da cultura alimentar sustentável e na preservação das tradições gastronômicas únicas que tornam o Nordeste do Brasil tão especial.
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